U Cucciolle de Calenzana

U Cucciolle de Calenzana est une recette  Corse traditionel trés facile a réaliser Voici la liste des ingrédients 3 kilos de farine 1 kilo de sucre 1 litre d’huile (pas d’ olives) 1 bouteille  d’ un litre  dans laquelle vous aurai verser un verre d’eau de vie et le reste de vin blanc (si y…

Fiadone

Le Fiadone est le roi des gâteaux en Corse. Il est facile a réalisé ,prends peu de temps pour sa préparation , mais  sa cuisson est un  des facteur clé de sa réussite. Meilleurs sera votre  Brocciu ,meilleurs sera  le Fiadone.

La Serviade ou Salviada

La Serviade est un gâteau traditionnel que l’on prépare en Corse a la fête de la Toussaint. C’est le gâteau des morts . C’est un gâteau fait traditionnellement pour le jour des morts (2 novembre) à Bastia. Dans la recette originale on y ajoute de la sauge (salvia en corse): c’est d’ailleurs cette herbe qui…

U Campanile ou Caccaveddu, gâteau de Pâques traditionnel en Corse

U Campanile est le gâteau de Pâques traditionnel en Corse, dans le Sud de l’ile on l’appel Caccaveddu. Son histoire   :  Dans de nombreuses régions de l’Europe chrétienne, les gâteaux de Pâques sont des sortes de brioches garnies d’œufs. En Corse on les nomme « caccavellu, campanile, canestru, canistrellu, panetta, stella ou strenna ». U caccavellu,…

La Panette Paysanne

Quand il arrive la période de Pâques, On fais les Campaniles ,ces couronnes avec les œufs. La recette a été présenté dans un article antérieur , Sur la fin de celui ci je parle d’un gout personnel qui propose plutôt la Panette Paysanne….Voici la recette de la fameuse et délicieuse Panette Paysanne Au passage ,merci…